Le curcuma a joué un rôle déterminant depuis toujours et est connu sous le nom « d’épice dorée » en raison de sa couleur et de ses multiples bienfaits. Que ce soit sur le plan culinaire ou pour traiter certains dysfonctionnements du corps, le curcuma a donné satisfaction la plupart du temps. Retrouvez dans cet article quelques-uns des bienfaits de cette épice ainsi que 4 recettes qui vous montrent comment l’intégrer dans l’alimentation.
Les bienfaits du curcuma pour la santé
Le curcuma est puissant à cause de la richesse de ses composés. Il a des propriétés antibactériennes, anti cancérigènes, antioxydantes, antifongiques, antivirales et anti-inflammatoires. Il est riche en plusieurs nutriments sains tels que le fer, les fibres alimentaires, la niacine, le magnésium, les vitamines C, E et K et bien d’autres. Pour mesurer les pouvoirs extraordinaires du curcuma, voici entre autres, les malaises que cette épice peut traiter :
- Le curcuma aide à lutter contre le cancer : des études ont montré que le curcuma peut aider à prévenir le cancer de la prostate. Il a également été démontré qu’il prévient la croissance de cellules tumorales comme la leucémie, le cancer du côlon et le cancer du sein.
Le curcuma traite les effets dépressifs : le curcuma permet d’activer la sérotonine qui est connue comme l’hormone de la bonne humeur. Il permet aussi de réduire le taux de l’hormone du stress, le cortisol, ce qui aide à retrouver le moral. Selon l’étude effectuée par les chercheurs du Government Medical College en Inde sur 60 personnes souffrant de dépression, le curcuma s’est révélé aussi efficace que le prozac.
Le curcuma soulage l’arthrite : selon une étude japonaise, la consommation régulière de curcuma permet de prévenir l’apparition de polyarthrite rhumatoïde grâce aux propriétés anti-inflammatoires de la curcumine, principe actif du curcuma. Il est aussi idéal pour traiter ou soulager l’arthrose et en général les douleurs articulaires.
- Le curcuma aide à soigner les blessures : avec ses nombreuses propriétés antiseptiques et antivirales, le curcuma est efficace pour traiter les blessures, les brûlures et autres affections cutanées comme le psoriasis.
Le curcuma permet aussi de garder une bonne santé du cœur et du foie et aide à prévenir la maladie d’Alzheimer. Afin de mieux intégrer cette épice à votre régime alimentaire, cet article vous propose 4 recettes. Faites votre choix.
1) Thé au curcuma
Ingrédients :
- 1 tasse d’eau chaude
- Une demi-cuillère à café de curcuma
- Une pincée de poivre noir
- Une cuillère à café de miel
- La moitié d’un citron
Préparation :
Chauffez l’eau jusqu’à ébullition. Ajoutez le curcuma et laissez mijoter pendant 5 minutes. Retirez et filtrez le thé. Ajoutez le reste des ingrédients. Laissez reposer 10 minutes puis servez.
Contre-indications : En cas de troubles rénaux et biliaires ou de brûlure d’estomac, il est préférable que vous évitiez la consommation du curcuma, du citron et du poivre noir.
2) Jus de curcuma
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de poudre de curcuma
- Une pincé de sel marin
- Une pomme
- Une carotte
- ¼ de céleri rave
- 1 pincée de gingembre
- ¼ cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à café de miel
- 1 tasse d’eau
Préparation :
Lavez et pelez la pomme, le céleri, et la carotte et coupez-les en morceaux. Mettez ensuite tous les ingrédients dans un extracteur de jus ou mixeur. Ajoutez le miel et le poivre moulu et le gingembre et mixer le tout dans un mixeur.
Contre-indications : Le gingembre est déconseillé aux femmes enceintes.
3) Thé détox au curcuma pour nettoyer votre foie
Ingrédients
- ½ cuillère à café de gingembre frais râpé
- ½ tasse de lait d’amande
- ½ cuillère à café de cannelle
- ½ cuillère à café de clous de girofle
- Une pincée de poivre
- ¼ cuillère à café de curcuma
- 1 tasse d’eau
- Un peu de miel bio
Préparation :
Mélangez les épices dans un bol, puis ajoutez 1 tasse d’eau bouillante et laissez infuser pendant 5 minutes. Ensuite, ajoutez ½ tasse de lait d’amande et un peu de miel.
Contre-indication : Cette boisson est déconseillée aux enfants âgés de moins de 12 ans, aux femmes enceintes et à celles qui allaitent à cause de la présence du clou de girofle.
4) Lait d’or ou lait au curcuma
Ingrédients pour la pâte de curcuma
- ¼ de tasse de poudre de curcuma
- ½ tasse d’eau filtrée
- ¼ de cuillère de poivre noir
Ingrédients pour le lait d’or
- du lait végétal (amande, cajou, ou autre)
- du miel
- ¼ de cuillère à café ou plus de pâte de curcuma
Préparation :
Dans une petite casserole, mélangez le curcuma, l’eau, le poivre et faites bouillir le mélange pendant 3 à 4 minutes. Une fois le mélange épaissit, versez dans un petit contenant et conservez-le au frais. La pâte de curcuma se conserve très bien au moins une dizaine de jours.
Mélangez une cuillère de pâte de curcuma dans du lait végétal chaud et dégustez !
A noter
– Dans toute recette contenant du curcuma, il est indispensable d’ajouter un peu de poivre car ce dernier stimule la biodisponibilité du curcuma dans le corps, afin qu’il soit plus efficace.
– Avant de commencer une cure à base de curcuma, il est recommandé de demander conseil à un médecin afin d’éviter toute interaction médicamenteuse.