Eh bien! Toutes ces années à égoutter mes pâtes dans l’évier, les passer à l’eau froide, et les laisser sur le comptoir pour faire autre chose, les laissant refroidir… À croire que je faisais tout de travers! Eh bien oui…
À en juger cette vidéo, nous faisons tous les mêmes erreurs!
Voici LA vraie façon d’égoutter les pâtes alimentaires! Digne d’un resto, votre repas sera 10 fois meilleur! Vos convives en redemanderont!
Voici toutes les informations pour devenir un pro des pâtes!
À NE PAS FAIRE:
1- Ne pas égoutter les pâtes et les mettre directement dans l’assiette pour ensuite ajouter la sauce chaude.
2-Ne jetez pas l’eau des pâtes dans l’évier. Vous aurez besoin de l’eau de ces pâtes plus tard.
3-Ne les rincez pas à l’eau froide! Vous perdez ainsi tout l’amidon, sans amidon, vous n’aurez pas la sensation de pâtes soyeuses en bouche.
4-Ne laissez pas les pâtes égouttées sur le comptoir pendant que vous préparez la sauce ou d’autres aliments. Elles deviendront collantes.
5-Et n’ajoutez surtout pas la sauce chaude sur les pâtes collantes!
CE QU’IL FAUT FAIRE:
1-Égouttez les pâtes au dessus de la casserole et déposez-les directement dans la casserole de sauce chaude.
2-Faites chauffer environ 1 minute, ainsi les pâtes absorberont un peu de sauce.
3-Ajoutez juste un peu d’eau de cuisson des pâtes à la préparation pour ajouter de la saveur de pâte.
4-Après que les pâtes et la sauce ont chauffé 1 minute, fermez le feu, ajoutez un peu de beurre, un peu d’huile et un peu de fromage à la préparation.
5-Si vous ajoutez des fines herbes, ajoutez-les maintenant, c’est préférable à simplement les saupoudrer sur le dessus du plat.
source:ayoye.com